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UNSER BROT
Brot ist Brot. Oder doch nicht?
Selbst kleine B�ckereien verwenden heute oft Fertigmischungen und �Teiglinge�. Heraus kommt uniformiertes Einheitsbrot.
Wir verwenden hingegen ausschlie�lich frische Zutaten, die wir lokal einkaufen, selbst kombinieren und so schonend wie m�glich verbacken.
Wichtigster Rohstoff ist Dinkel, der ein hochwertigeres Getreideeiwei� enth�lt als Weizen und deshalb f�r Allergiker vertr�glicher ist. Wir mahlen das Getreide selbst und wissen deshalb, was wirklich drin ist. Gebacken wird mit Natursauerteig ohne Zugabe von Zusatzstoffen (sog. �Backmitteln�).