Home Kontakt
Impressum Sitemap
Datenschutz
 
UNSER BROT
Brot ist Brot. Oder doch nicht?
Selbst kleine Bäckereien verwenden heute oft Fertigmischungen und „Teiglinge“. Heraus kommt uniformiertes Einheitsbrot.
Wir verwenden hingegen ausschließlich frische Zutaten, die wir lokal einkaufen, selbst kombinieren und so schonend wie möglich verbacken.
Wichtigster Rohstoff ist Dinkel, der ein hochwertigeres Getreideeiweiß enthält als Weizen und deshalb für Allergiker verträglicher ist. Wir mahlen das Getreide selbst und wissen deshalb, was wirklich drin ist. Gebacken wird mit Natursauerteig ohne Zugabe von Zusatzstoffen (sog. „Backmitteln“).